咖啡新零售營銷策劃經營“三點進化”
發布時間：2020-04-10 ????點擊數：
咖啡行業本是一個相對傳統的行業，星巴克依靠大量的門店、良好的產品品質控制等引領業內，但是瑞幸咖啡通過快速布局“快取店”、“外賣廚房”等一方面快速建立自己的渠道、點亮營銷策劃創意，另一方面強化門店的規模化經營、單店營業力提升等，創新品牌策劃快速崛起，咖啡新零售營銷策劃經營進入了新天地。
瑞幸一向是市場運作的高手，其在完成“咖啡實體終端銷售”后，快速進軍了“無人咖啡機”市場，其運作具有鮮明特點：據公開資料顯示，其“無人咖啡機”項目內部籌劃，命名為“瑞即購”項目，在寫字樓大堂、企業內部、學校等公共場所布設，用戶可以自動鎖定距離最近的咖啡機，下單并獲取“領取碼”，在咖啡機掃碼取杯現做，30秒就能制作完成。
無人咖啡新零售經營戰略意義明顯，其可以推動用戶消費數據的線上線下消費閉環，可以推動基于“咖啡機”的地點服務，可以強化基于咖啡消費的商品服務延伸，創造一個“咖啡商品服務”的新零售天地。
以“瑞幸咖啡”為代表的“無人零售”項目引領了國內無人零售的新浪潮，創新了咖啡會員新服務，再掀“新零售浪潮”，同時其預示著國內咖啡新零售營銷策劃經營的“三點進化”。
“咖啡新零售營銷策劃經營三點進化”之一：全場景打造，用“機器”串聯咖啡的線上線下各類消費場景
“無人咖啡機”的大量涌現，一方面強化了用戶的全場景消費，讓咖啡消費更快速更便利，另一方面提升了用戶的“全天侯消費體驗”，讓用戶隨時隨地可以喝到“稱心如意的咖啡”。
咖啡新零售發展至今，基于門店固定位置的“咖啡服務”市場基本飽和，市場競爭比較激烈，會員消費體驗提升難度加大，同時會員的消費場景相對狹窄、消費權益有限，“無人零售咖啡機”則突破了門店的地理位置限制和服務限制，破除地點限制后商業空間無限廣闊。
“咖啡新零售營銷策劃經營三點進化”之二：打造“智能會員數據賦能體系”，從原有的“會員單一場景營銷數據”向“會員數據+地點數據+場景數據”等多數據體系建設
以“瑞幸咖啡”為代表的咖啡新零售，會員運營方面更強調會員取杯券的投放、對會員品種愛好的主動推送、對會員分享的活動刺激等，會員數據收集多數集中在商品購買、優惠核銷及積分加持等方面，對于深度的“門店數據匯總、地點服務數據匯總、購買場景數據”等還未深度介入。
“無人零售咖啡機”以“咖啡的重度消費會員”為切入點，亮化咖啡消費的多重場景，強化會員的多重數據分析和場景融入，快速提升會員的認同度，亮化會員的咖啡消費場景，大力度折扣、鼓勵式分享激發會員的連帶消費。
“咖啡新零售營銷策劃經營三點進化”之三：創新商業模式，從“咖啡飲品”到“輕食+商品+生活服務+會員服務”更大的商業空間
傳統的咖啡輕食門店經營，依賴于其強大的咖啡口味、優質商品及貼心服務等，而以“瑞幸咖啡”為代表的咖啡新零售企業，充分喚醒會員的咖啡滋味、關聯輕食購買、生活服務等，對以會員為核心的“商業模式創新”可以更具發展空間。
縱觀國內新零售企業發展軌跡，關注“無人零售咖啡機”的發展，關注“新零售會員服務”的快速突破，關注“新零售的會員生命周期管理”，推動咖啡關聯商品上線、關聯輕食服務提供等，咖啡企業的新零售營銷策劃經營可以發展得更好！
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